俗话说没有什么是一顿川菜解决不了的。
那一抹油亮亮的红，那一口麻辣辛香的快感，那一把干辣椒和花椒带来的香味......无论是上河帮菜的棒棒鸡、麻婆豆腐，还是自贡盐帮菜的跳水蛙，又或者是辣子鸡、毛血旺、水煮鱼等口味霸气的重庆“江湖菜”，这味辣一入口，就能让人欲罢不能，什么烦恼都忘记。
椒点创始人乌永哲
正是川菜这独有的“一菜一格，白菜百味”魅力，让乌永哲深深着迷，而他对川菜中的精华——“红油”更是有着执着的追求。2019年的夏天，他以“一勺红油会天下”的理念创建了椒点·川粤精品，就，“椒”既是辣椒的椒，也是聚焦此刻的焦。2020年新年伊始，他将椒点品牌扩大，除去原本在徐家汇商圈的老店，先后筹备开业了香港广场店和尚嘉中心店。
椒点招牌菜敲糖手撕棒棒鸡
乌永哲对川菜的文化底蕴具有浓厚的兴趣，他认为在传播的角度上，四大菜系鲁、川、粤、淮之间，应以川菜为首。而且食客对川菜的接受度搞，在上海餐饮市场也占有一席之地。更重要的是，川菜给人一种亲切感。
椒点创始人乌永哲
其实，椒点品牌并不是乌永哲第一次与川菜结缘。早在2006年，他就加入过俏江南集团，担任当时北京兰会所的负责人。在北京奥运期间，曾接待了不少来自各国的要人。
“人们说川菜是一菜一格，百菜百味。其实是白菜百味，白菜代表的是食材原始自然的味道，通过烹饪手法的变化，产生不同的味道，因此百味。”乌永哲说道。
“椒点”诠释的是原汁原味的新式川菜。在味道上，川菜味型丰富多变，从麻辣、酸辣、鱼香、红油、辣子、怪味到荔枝、糖醋、陈皮等“二十四味型”，大多以麻、辣、鲜、香为特色。
椒点招牌菜沸腾龙虾
餐厅除了有青花椒、辣椒等很多从四川空运而来的食材外，也由来自不同地区的特色食材，譬如台州的新鲜带鱼、目鱼仔等东海海鲜、台湾的金钻凤梨等。
对辣椒就更是讲究，既有来自云南的皱皮椒和满天星，也有来自新疆的特色辣椒。
粤菜也是椒点的拿手好戏，譬如啫啫做法的窝烧铁棍山药，红葱头的香气扑鼻而来！
在菜单上，“椒点”以川菜为主，粤菜为辅。粤菜相对清淡，可以为客人带来更多元化的口味选择，像是选用猪颈肉制成的凤梨咕噜肉，味道酸酸甜甜，肉厚肥美，表皮香脆，很适合带有老人小孩的家庭聚会。
乌永哲在“椒点”酒单的选择上也精益求精，既有大家喜欢的“小甜水”意大利莫斯卡托起泡酒（Moscato），也有以风干葡萄浓郁风味为特色的意大利阿马罗内葡萄酒（Amarone）。